珈琲豆の種類

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    自家焙煎の豆珈房珈琲坂 15種類の珈琲豆 宅配もいたします300gから。 旧釧路市内・釧路町一部

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2015年1月 8日 (木)

炭鉱と食文化

今日は、風が強く sunが出ているものの 寒さを感じずにはいられません ぴゅ~ピュ~

気温4℃も 日中はありましたのに 風の力は強いです。wobbly

Img046


Img045

10年くらい前の 記事です。 丁度 釧路ラーメンがブームになって いろんな説が

ある中の これも一つだと思っています。

こういう記事からも 炭鉱の労働者(半島人)の生活ぶりなどが 少しでも 

読み取れるのでは・・・とおもっております。

ラーメンどんぶりは 60年使っている 小さめの 3匁どんぶりを使用いています。

でも 中身は量を 多くしております。noodle 


Cimg2249_3

訂正・・抗ではなくleftright坑が正しいですup坑口食堂の所

炭鉱の事を 語っていれば どうしても 労働者の食料の話が 出てきます。

マスターも 炭鉱マンとして  働いて 坑口食堂で食べていたので 炭鉱と食文化が

つながり  炭鉱が石炭を出すのと同様に 労働者が坑口食堂で食べることは

切り離す事が出来ません。

これは ラーメンに限らず うどん  そば 丼物 等々・・・・

釧路には たくさん 美味しいラーメンが あります が 長く炭鉱の文化を残そうと

活動に取り組んでいます。  

93歳の 母が元気なので (母の兄は97歳で元気) 少しずつ 昔の話を聞き

ブログにアップしていこうと 思います。

釧路に観光の際は つる 湿原を楽しんだ後 時間を少し作って 珈琲坂に

お立ち寄りください おもてなし致します。(o^-^o)

        では・・また・・・バ~イpaper

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コメント

だから釧路のラーメンは細いのか。

小玉にしやすいように縮れていたんだ。

サッポロの太めの黄色い麺より食べやすいし、
あっさりスープの由来もなるほど・・・。

シンプル イズ ベスト!

サンセットさん・・コメントありがとうございます。
だしの昆布・・釧路は長昆布で溶けやすいので、昔からのやり方で
だしを取っています。 つゆは最後まで飲んでみて・・・
ちなみに そばはしるといいます。

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